Recetas para una noche mexicana

¡Hola! hoy es un dia muy conmemorativo y especial para todos los mexicanos ya que cada mes de Septiembre se celebra en nuestro pais un dia que para todos significa vitoria, fiesta, alegria, musica, antojitos gracias a la independencia de México y es por eso que te mostrare algunas recetas para la noche mexicana y hacerlas junto con tu familia y pasar un momento agradable.

Pozole verde de pollo 

Algo para salir un poco de lo común pero al mismo tiempo estar en sintonía con los demás es este delicioso pozole verde de pollo 

Sus ingredientes son:

800 g de maíz pozolero 

Una pechuga de pollo grande o 2 chicas 

2 dientes de ajo 

6 tomates verdes

 1 chile serrano 

2 cucharadas de pepitas de calabaza

 1 1/2 agua 

1/4 de cebolla 

1 rama epazote 

1 cucharada aceite de oliva 

1 pizca de comino molido 

1 pizca de orégano seco 

Y para acompañar este delicioso platillo podrás poner uno de estros ingredientes:

4 rábanos en rodajas 

1 aguacate maduro en cubos 

Lechuga picada 

Orégano seco 

Limones 

Pimienta negra 

Tostadas 

Salsa verde cruda 

Modo de preparación:

Colocar el agua en una olla grande y cocinar el pollo a fuego medio hasta que este cocido.Aproximadamente 30 min.

Retirar el pollo y desmenuzar con cuidado, reservar.

Lavar y descabezar el maíz y cocerlo en el caldo de pollo cubierto hasta que tenga una textura suave.

Licuar el tomate con ajo la cebolla el cilantro el orégano, el epazote y las pepitas de calabaza con una taza se agua pasando por un colador y colocar en un sartén caliente con aceite de oliva.

Sofreír la salsa por 17 min y sazonar con sal y pimienta, retirar cuando adquiera un color fuerte.

Una vez que el maíz este listo agregar la salsa verde y el pollo deshebrado y mezclar bien, cocinar durante 20 min mas para que los sabores se incorporen.

Servir en platos de barro acompañado de lechuga, rábanos y el resto de los ingredientes.

Tradicionales chiles en nogada 

Aprende a preparar este delicioso platillo que son los chiles en nogada la cual es muy tradicional pero pocas personas lo saben hacer con un toque especial, aquí te dejare la receta de como lo preparamos en casa junto con mi familia.

Ingredientes:

3/4 de taza de pasas

1 rama de perejil

1 granada (desgranada)

20 ml de jerez 

1/2 de taza de leche condensada 

100 g de queso crema

500 ml de crema para batir 

1 taza de almendras peladas 

20 nueces de castilla 

Sal y pimienta al gusto 

1/2 cebolla picada 

8 chiles poblanos 

1/2 taza de piñones 

1 plátano macho 

500 g de carne molida 

2 jitomates pelados 

2 dientes de ajo picado 

3/4 de almendras fileteadas 

1 pera 

1 durazno 

Aceite vegetal 

Modo de preparación:

Barniza los chiles con un poco de aceite y hacerlo en un comal o en el horno, voltearlos hasta que se tueste la piel, meterlos en una bolsa de plástico sellada por 30 min quita la cáscara y desvenarlos.

Corta el durazno y la pera en cubitos y tuesta un poco las almendras.

Pique el ajo, la cebolla y los jitomates y frielos en aceite, agrega la carne y salpimentar luego dejar un fuego medio durante 15 min.

Fríe el plátano macho picado y agrega a la carne junto con las frutas, por último incluye las almendras los piñones y pasas.Cocina a fuego bajo por 5 min y retira de la estufa.

Para nogada van las nueces licualas con las almendras, el queso, la crea, leche condensada y el jerez.

Rellena los chiles con la carne para servir vertiendo un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado.

¡Espero te haya gustado! Sigueme para mas.